资讯:水产品深加工:一条鱼价值可增40倍
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2012-11-21 05:33:46
摘要: 摘要:本周,武汉白沙洲水产市场黑鱼价格总体较上周有所下滑,本地黑鱼存塘量不是非常多,价格略有回升,广东黑鱼价格则继续下跌,不过幅度不大。 中国水产养殖网黑鱼价格直通车数据显示,10月24日武汉白沙洲水产市场上1斤以下本地黑鱼批发价格是8元斤,1-2斤本地黑鱼批发价格是9-9.5元斤,2斤以上本地黑鱼批发价...

    摘要:导读:提升淡水行业产值,不仅要打造品牌,还要从精加工、深加工入手。“经过深加工,一条鱼的价值可以提高40倍。”梁子湖水产品加工有限公司总经理何秋生告诉记者,运用科技研发的力量,把水产品“吃干榨净”,可以极大地提高产品附加值。  2011年,湖北水产品总产量达到356万吨,水产品产值达509亿元,淡水产品总量连续16年雄居全国榜首。这得力于近几年我省水产局对产业结构的调整,组建了“楚江红”小龙虾、“梁子”牌梁子湖大河蟹和“洪湖渔家”生态鱼三艘水产品航母,提升了湖北水产的中国地位。   有品牌   湖北河蟹不再“白菜价”   在水果湖阳澄湖大闸蟹专营店,一只3两左右的母蟹,售价150元,同规格的母

  导读:提升淡水行业产值,不仅要打造品牌,还要从精加工、深加工入手。“经过深加工,一条鱼的价值可以提高40倍。”梁子湖水产品加工有限公司总经理何秋生告诉记者,运用科技研发的力量,把水产品“吃干榨净”,可以极大地提高产品附加值。

  2011年,湖北水产品总产量达到356万吨,水产品产值达509亿元,淡水产品总量连续16年雄居全国榜首。这得力于近几年我省水产局对产业结构的调整,组建了“楚江红”小龙虾、“梁子”牌梁子湖大河蟹和“洪湖渔家”生态鱼三艘水产品航母,提升了湖北水产的中国地位。

  有品牌

  湖北河蟹不再“白菜价”

  在水果湖阳澄湖大闸蟹专营店,一只3两左右的母蟹,售价150元,同规格的母蟹,在“梁子”牌梁子湖大河蟹专营店售188元/斤,一只在60元左右,而在白沙洲水产批发市场,这样的母蟹仅售60元/斤,一只才卖20元。

  “和江苏阳澄湖比,梁子湖的水质等生态环境都更好,在口感上,梁子湖河蟹完全可以"叫板"阳澄湖大闸蟹。”湖北省河蟹产业协会秘书长曾炳生接受记者采访时表示,但是由于品牌打造起步晚,梁子湖河蟹的市场价值一直被低估。

  湖北省水产局给出的一组数据证实了这一现象。去年,我省水产养殖面积达288万亩,年产量达8.36万吨,年产值更是攀升至40亿元。乍一看成绩还不错,不过跟江苏一作对比,差距立马显现出来:去年江苏养殖面积400万亩,年产量32万吨,产值200余亿元。

  怎么提升河蟹产业产值?首先得打品牌!2010年,我省成立了首个省河蟹行业协会,凡加入该协会的会员,可共同使用“梁子”品牌,以此来解决因省内螃蟹生产基地众多而产生的内耗,“抱团”合力打造“梁子”品牌。目前,省河蟹行业协会的会员已有60家,有25个万亩以上的核心生产基地。这60家养殖单位的年产量可达3万吨,占全省产量的40%。

  “由省河蟹协会和相关技术部门对这60家会员单位进行跟踪管理,只要水质、饲养程序、规格符合标准,就可以打上"梁子"牌。”武汉梁子湖水产集团副总经理张祥称,两年下来,目前,“梁子”牌河蟹在全国市场已经颇有名气,在上海、北京等一线城市开了专卖店,还打进了中国香港、中国台湾、韩国、日本等市场。

  “尤其是在香港市场,汉产螃蟹尤其受欢迎。”湖北出入境检验检疫局的一位负责人介绍,2011年鄂产螃蟹出口香港总量达400吨,占据香港市场71%的份额。”

  与此同时,“梁子”牌螃蟹的身价也逐年上升,“几年下来,专卖店除外,梁子湖螃蟹和阳澄湖螃蟹的价差,从当初的50%缩小到10%-15%之间。”张祥表示。

  深加工

  一条鱼的价值可增40倍

  提升淡水行业产值,不仅要打造品牌,还要从精加工、深加工入手。

  “我省淡水产品总量连续16年全国第一,但产业化程度总体上仍存在"发展不够、发展不优"的问题。主要表现为能进行深加工的龙头企业不多,品牌产品不响。”湖北省水产局的一位负责人表示。

  要做淡水渔业大省,做大做强加工企业是必经之路。上述负责人介绍,2011年,湖北省淡水加工产品产量67.1万吨,连续5年居全国淡水产品加工第一,近年,出现了莱克、华山、天峡、德炎、高龙等一批年产值5亿元以上的龙头加工企业。

  “经过深加工,一条鱼的价值可以提高40倍。”梁子湖水产品加工有限公司总经理何秋生告诉记者,运用科技研发的力量,把水产品“吃干榨净”,可以极大地提高产品附加值。“鱼肉被加工成鱼糜制品,鱼皮和鱼鳞被加工成胶原蛋白粉,连鱼骨也经水解高温高压熟化,采用纳米技术被加工成骨钙粉。以"四大家鱼"为例,卖一条鲜鱼每公斤不过几块钱;如果加工成鱼油,每50克价格就在百元以上;提纯为胶原蛋白,每吨价值几十万元到上百万元。鱼类深加工的增值魅力,就在这里。”
  湖北淡水养殖的主要品种是草、青、鲢、鳙“四大家鱼”,其中,鲢鱼刺多、土腥味重,价格较低。记者了解到,梁子湖水产品加工有限公司的原料鱼,正是廉价的鲢鱼。“一经过精深加工,低价的鲢鱼就变得"浑身是宝"了。”

  “虽然湖北是全国最大的淡水鱼产地,但缺少真正意义上的鱼类深加工。”何秋生先打了一个比方:对鱼的烧炸煎囟烤,只是鱼加工的物理变化,鱼形态没有发生根本性变化;将鱼制作成钙片、胶原蛋白、鱼油胶囊等,这才是淡水鱼深加工的化学变化。

  何秋生介绍,梁子湖水产品加工有限公司制定了双百亿目标5年后,深加工年经营收入将达103亿元,冷链物流年交易额达160亿元。

  “加长加粗渔业产业化链条,既是发展现代渔业的主要"引擎",也是农业强省建设的重要内容。加快转变水产品加工业发展方式,促进产业优化升级,必将引领我省水产业向着更广的市场发展,让更多的人,吃湖北鱼、品荆楚味。”湖北省水产局的上述负责人表示。

 

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—— 信息源自:四川三农新闻网

 

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