第五章海藻的化学特性水产品加工学096
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:26
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第五章海藻的化学特性

学习目标:

了解海藻的一般成分,掌振主要成分的化学特性。

第一节概 述

一、海藻的种类与利用概况

世界上海藻资源非常丰富,据记载有6 495种,分别隶属于红藻(々川 种)、褐藻〔1 485种)和绿藻〔910种)三大门类。目前已被利用的经济藻类有100种左右,产区主要集中在亚洲,仅中国、日本和朝鲜半岛的产量就占世界的2/3,而产值占世界的957。以上。表5-1为世界各国和地区加工利用海藻的主要种类。

表5-1

世界各国和地区加工利用海藻的主要种类

洲名

国家名

使用的海藻种类(按利用率降序排列〉

亚洲

日本中国韩国菲律宾印度尼西亚印度

昆布、海带、裙带菜、石花菜、江蓠、异支藻、海萝、石莼、浒苔

海带、裙带菜、紫菜、石花菜、江蓠、马尾藻

昆布、-转载自xiaqi.Cn-海带、裙带菜、石花菜、石药、浒苔

麒麟菜、江蓠、沙菜、凹顶藻、蕨藻、马尾藻

蕨藻、松藻、石莼、网地藻、团扇藻、马尾藻、麒麟菜、沙菜、江蓠

马尾藻、凝花菜、江离、石花菜

欧洲

挪威英国法国瑞典西班牙葡萄牙俄罗斯

泡叶藻、掌状海带、极北海带、墨角藻、翘藻、角叉菜、衫藻、红皮藻墨角藻、海叶藻、极北海带掌状海带、墨角藻、衫藻、角叉菜

墨角藻、红皮藻、角叉菜、衫藻、掌状海带、极北海带、翘藻石花菜、衫藻、墨角藻石花菜、鸡毛菜、衫菜、角叉菜昆布、海带、衫藻

大洋洲

澳大利亚新西兰

江蓠、麒麟菜、巨藻

鸡毛菜、石花菜、江#、囊叶藻、巨藻、昆布

非洲

摩洛哥塞内加尔

石花菜、江蓠石花菜、沙菜、拟石花菜

南美洲

秘鲁巴西阿根廷

巨藻、衫藻、伊谷草、石花菜、红皮藻、角叉菜石花菜、鸡毛菜、凝花菜、马尾藻、网地藻巨藻、江蓠

北美洲

加拿大美国墨西哥

泡叶藻、海带、角叉菜、衫藻、红皮藻

巨藻、墨角藻、泡叶藻、掌状海带、衫藻、红皮藻、角叉菜

巨藻、石花菜、衫藻、沙菜、江蓠

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