蔽类化合物水产品加工学117
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:53
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碱、氨基丁酸甜菜碱、高丝氨酸甜菜碱、氨基戊酸甜菜碱、斤-三甲基赖氨酸、顺-4羟基脯氨酸甜菜碱、办-脯氨酸甜菜碱、反-4 -羟基脯氨酸甜菜碱、1,3 - 二甲基组氨酸、吡啶羧酸甜菜碱、葫芦巴碱、龙虾肌碱、蓓豆甜菜碱等20余种。甜菜碱类似物包括其他季铵化物和叔硫化合物两大类。海藻中的其他季铵类化合物( 中国象棋www.xIaQi.cn整理)主要有胆碱、乙酰胆碱、丙烯酸胆碱、胆碱硫酸酯、硫磺酸、斤-甲基硫磺酸、X,斤-二甲基硫磺酸、三甲基硫磺酸、酪胺甲基衍生物和甜菜酯等。海藻中发现的叔硫化合物有两种,3-二甲基硫代丙酸和(-)-⑶二甲基硫代-2-甲氧基丁酸。

甜菜碱类物质在海藻体内的确切作用还不太清楚,可能参与海藻的各种化学物质运输、充当大分子的组分、在抗水和抗盐逆境中起到一定的作用。但是甜菜碱类物质的结构具有氨基酸和乙酰胆碱两重特性,它对人的心肌有保护作用,有的甜菜碱如鸟氨酸甜菜碱、龙虾肌碱、葫芦巴碱具有降低血浆中胆固醇的作用。

海藻中的酿类化合物是海藻体内的化学防御物质,从结构上分为卤代酹类和不含卤素的聚间苯三酚。在大部分褐藻中都存在着聚间苯三酚;相对分子质量从几百到几十万,因它的基本结构单元是苯三酚,并且具有单宁样化学性质如能沉淀蛋白质和生物碱,又被称为间苯三酸单宁巧皿丨!!)。从一些红藻与褐藻中分离出的简单酿'衍生物、带有脂肪酸的酿类及不含卤素的多酚化合物,都具有较强的抗菌活性。褐藻多酚高聚物能够切割质粒?811322的环状0 八,抑制淀粉酶、脂酶活性,对血红细胞有凝集作用。海藻中含卤素的酚类化合物主要是溴代酚类化合物,其主要以硫酸酯存在。多管藻中的多酹类化合物具有很好的抗氧化作用。

三、蔽类化合物

蔽类化合物是由戊二燦单元头尾相连而成的,分子式为(匕! )。。在海藻中与脂类共存,用有机溶剂提取时能被提出,但加碱不被皂化。根据异戊二烯的数目可分为单萜 0101101611)6116 010〉、倍半蔽 868 111161 )6116 015 、二蔽〔,020 、三蔽〈

由于生长在高浓度卤离子的海洋环境中,因此卤代萜类物质含量较高。红藻中的凹顶藻属蔽类含量高,种类多,被誉为蔽类的加工厂,已从其中分离出了 400多种萜类化合物,其中溴代萜类化合物具有较强的抗菌、抗肿瘤等活性。海藻中不含卤的各类萜化合物在数量上比含卤萜类要少得多,其中二萜类化合物具有抗肿瘤、抗菌、抗炎症及引诱活性。西沙群岛的两种凹顶藻1 111611013 111&]11801116和1 3111*611(513 1 136中分离出了 9种倍半蔽,其中大多数都具有很强的生物活性,能够显著地抑制肿瘤细胞的生长。

思考题

1.海藻有哪些种类?

海藻主要化学成分的结构与功能特性有何联系?

参考文献

1.刘承初主编.海洋生物资源综合利用.北京:化学工业出版社,2006

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