水产品加工学207
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:14:30
摘要: 摘要:为帮助我省罗非鱼养殖企业(户)解决近期鱼价低迷、原料销售不畅的问题, 5月15日,我厅邀请罗非鱼养殖企业(户)与水产品出口加工企业在厅机关二楼会议室召开罗非鱼产销对接座谈会。会议由黄良赞副厅长主持,厅机关养殖处、市场与质量监管处相关负责人、部分市县渔业行政主管部门分管局长、水产品出口加工企...

入石棉以隔断传热。釜中有2根钢轨,上面设有载原料的小推车。先通过.转载注明中国象棋棋谱.设在釜底的蒸汽管 54.4 0蒸煮加热鱼体,使过剩的水分蒸发。釜内稍减压,加热蒸发的水蒸气通过釜上部的风扇送到下一室。适当干燥之后,熏材点火,熏烟送人釜内。熏烟进人釜之前设有一特殊的分离器,用于分离烟中的杂酚油,釜中的烟通过下部的管排出。即熏烟在釜内充分扩散后从下部排出。熏干将近结束时,使釜内温度升到601,达到和温熏同样的效果。大约经86后停止进烟,从釜中取出鱼,按常法装罐杀菌。

(五)电熏法

电熏法(垃沈 如是在室内安装电线,通入1万~2万V的高压直流或交流电,进行电晕放电。鱼体或畜肉吊挂在电线上,从熏室下部的炉床产生熏烟。与普通烟熏法不同的是,由于电晕放电,熏烟带电渗人肉中,使产品具有较好的忙藏性。

该法是在普通的烟熏室内配置电线,电线上架吊挂棒,棒上布置吊挂鱼类或畜肉的铁丝,铁丝的一端弯成钩形。吊挂2组成对原料作为电极。电线通人1万~2万乂的高压直流电放电。炉床内燃烧熏材产生的熏烟,由于放电作用带电附着在相反电极的鱼上。

  • (六)液熏法
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