^賴輕缝―食的重要手段。正确地运用食物药化论020
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-11-21 20:07:40
摘要: 色的结晶或结晶粉末,易溶于水,有吸湿性,酸味较柠檬酸强约207。,呈味缓慢,且保留时间长,爽口,但微有苦涩味。我国食品添加剂使用卫生标准规定可在各类食品中按“正常生产需要”添加。其广泛应用于果酱、饮料、罐头、糖果、多种酒类、口香糖等多种食品中,在烹饪中可作甜酸点心的酸味剂。磷酸,又名正磷酸,为...

賴輕缝―

食的重要手段。正确地运用食物药化论,能促进中医药界定准确,合理使用食疗这一治病手段,明显提高食疗治病的针对性和疗效。

食物的药性-四气

一般说来,食物有寒、热、温、凉四种不同的属性,在中医学上叫做四性,也叫四气。由于不同属性的食物其药用功效也不同,故在配置食疗方时就要重视食物属性,选择符合防治疾病所需要的食物,以达到治疗效果。

中医有一重要治疗原则,就是“疗寒以热药,疗热以寒药”,此原则也同样适用于食疗。治疗属寒的病证,要选用属于热性的食物;治疗属热的病证,就要选用属于寒性的食物,做到“对症下药”,才有望取得预期效果。反之,若寒性病证食用寒凉食物,热性病证食用温热食物,结果只能是雪上加霜、火上浇油,使病情加重。

四气是根据食物作用于机体发生不同的反应和治疗效果确认的。《内经》曰:“寒者热之,热者寒之。”这表明药性是根据其治疗疾病的寒热性质来确定的。据此,我们可以确定,凡治愈或缓解阳性热证的食物,大多具有寒、凉的药性。这类食物具有以下作用:清热作用,如粟、鸭、枇杷、芹菜等;泻火作用,如鸡血、苦瓜、柚、蜂蜜、绿豆等;滋阴作用,如浮小麦、鸡肝、梨、麻油等。凡治愈或缓解阴性寒证的食物,大多具有温、热药性,这类食物具有以下作用:温阳作用,如糯米、胡桃、韭菜、洋葱、红砂糖、羊肾等;散寒作用,如羊肉、酒、川椒等;救逆作用,如葱、姜、胡椒等。四气之外,还有一种寒、热、温、凉不甚显著的药性,称之为“平性”。平性药既适用于寒证,也适用于热证,因(文章来源 中国象棋棋谱)其药性平和,虽有一些偏凉或

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