黑豆与黄豆同属大豆类,营养成分差不多,但黑豆072
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-11-21 20:07:43
摘要: 摘要:昨日凌晨记者探访大连黑嘴子海鲜批发市场看到,随着9月1日大连全面开渔,新鲜的水产品近日来已经陆续上市,供应量猛增,每天的交易量达到1200吨至1500吨左右,占整个大连水产品消费市场80%的份额,贝类份额甚至能超过90%。 同时,品质优良的海鲜价格也比农贸市场低了不少,一拃长的黄花鱼农贸市场上卖35元~...

黑豆与黄豆同属大豆类,营养成分差不多,但黑豆的蛋白质含量比黄豆多,居豆类之首。黑豆中的常量元素钾和镁均多于一般粮豆类食品,其微量元素铁、铜、钴、锌、砸等含量也很高。另外,黑豆中尚含一定量的皂甙,可抑制脂肪吸收并促进其分解,对预防人体肥胖和动脉粥样硬化有很好的作用。营养学家认为,黑豆除了可提供人体营养,促进健康外,还可用于食疗:特别是{文章来自 中国象棋棋谱}对治疗高血压、心脏病、血管硬化、肾脏病、糖尿病、肥胖;等,均有良好功效。

黑豆质地较硬,不易消化,消化功能差的人应少食或不食。黑豆炒食容易伤脾,故虚弱之人不可食用。此外,食黑豆应细细咀嚼,以充分消化营养物质。

食疗应用

①治坏血病。山楂、黑豆、白糖各120克,捣碎后加水3杯共煎,再加黄酒60毫升,一次服下。

②治慢性白血病。猪肝250克洗净切片,与黑豆60克、当归30克、红枣30克一起人锅,加水共煮汤,去当归后服用。

③治由肾、脾两亏所致水肿。黑豆30克,小米90克,鸡蛋2个,加水共煮,煮至蛋熟,蛋去壳后再一起煮成粥。每晚温热服食。

④治小儿遗尿。黑豆20克,狗肉150克,洗净后,共放人沙锅内,加水适量,用小火煨至烂熟,加精盐。一日内分数次食完,连服15天。适用于5岁以上儿童冬季进服。

⑤治小儿阳虚自汗。黄芪50克入水煮,约15分钟后去渣取汁,再将黑豆20克、红枣5~7枚、粳米50克一同人汁中熬粥,待粥成后加白糖调匀。当早餐或晚餐食。

⑥治小儿久咳不止。将猪腰1对洗净去膜,与黑豆150克、陈皮1片、生姜15克、红枣4枚同入锅内,加水煮烂熟。每日食2次。

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